安徽省郎溪县十字市场监管所利用两库一平

中国质量新闻网讯为进一步督促辖区餐饮经营户落实食品安全主体责任，提高食品安全管理水平，安徽省郎溪县十字市场监管所采取集中培训、集中考试、上门督促等方式，截至7月27日，全面完成辖区内余家餐饮服务单位培训考试，培训参考率达%。

在餐饮培训考试平台，餐饮服务经营者可通过学习《餐饮服务食品安全操作规范》，详细了解专业术语定义及相关知识，熟练掌握餐饮服务规范要点，对从业人员防护、操作间卫生环境、原料索证索票、食品储存、餐具清洗消毒餐余废弃物处理和食品安全自查等方面进一步强化。在学习《中华人民共和国反食品浪费法》方面，按照标准规范合理确定菜品数量、分量，提供小份餐等不同规格选择；主动对消费者进行防止食品浪费提示，引导消费者按需适量点餐，减少浪费，主动免费为消费者提供打包服务；同时鼓励经营者开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食等。

此次培训考试，切实提升辖区餐饮服务经营主体食品安全主体责任意识及能力，将餐饮环节食品安全“两个责任”落实落细。（严敏）