稻熟江村蟹正肥中国好蟹你吃过几回
2022/10/13 来源：不详北京去哪家医院看白癜风最好 https://m-mip.39.net/disease/yldt/bjzkbdfyy/
大家好！秋风起又是一个吃蟹的黄金季节，今天历食说说蟹！当然就是大家现在正准备吃的河蟹，河蟹俗称毛蟹、清水蟹、大闸蟹，学名中华绒螯蟹。我们大中国从北到南均有出产。
中国人吃蟹历史非常悠久，距今-年的浙江余杭良渚文化发掘时就发现了大量的河蟹壳。到了周朝时，蟹酱成为了重要的祭品，魏晋时蟹肉酱更为流行，南北朝时出现了腌制螃蟹的方法。渐渐糟蟹、糖蟹等等都有了，隋炀帝巡游时专供名菜就是糖蟹。唐代糖蟹受到老百姓的欢迎，此后蟹菜也就成为了皇家贡品。
可是发展到今天，很多人却只知道中国有个阳澄湖大闸蟹，并不知道中国还有很多别的优质河蟹，实在是可惜了。
下面，小编就介绍一些很多人可能都没听说过名字的那些绝美好蟹，别流口水哦！
首先介绍中国三大历史名蟹之首的花津蟹：
花津蟹自唐代开始，民众实用河蟹首选“金三角”古丹阳湖的花津蟹为佳。
据史书记载：“古丹阳湖三源，徽州、应天、宁国、广德诸溪所汇也。”千百年来，经过不断围垦，至解放时只有平方公里。湖身为带状，南北狭长。湖水一般深２-３米，最深处为７米。湖水会于姑孰溪，注入大江。
现在它包括了现在的丹阳湖（安徽当涂县博望镇南）、石臼湖（江苏溧水、高淳和安徽当涂、博望三区一县交界）、固城湖（江苏高淳区和安徽宣城区交界）、金钱湖（安徽宣城水阳镇）、南漪湖（安徽省宣城宣州区和郎溪县境）以及周边地区，面积近万亩。
这里所产的蟹不仅是贡品，更是一道绝佳美食，乾隆皇帝吃了后封花津蟹为“御之蟹”。
花津蟹特色就是鲜，鲜味十足，虽甜但不明显，更美妙的它还能回口鲜，在过去没有味精、鸡精的时代，这口鲜让无数吃货流连忘返。
可以吃了唐代大吃货诗仙李白，为什么要七次去宣城，我估计就是爱吃花津蟹。
吃高兴了，李白还做了首诗《月下独酌》：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”
北宋大吃货梅尧臣吃完花津蟹也赋诗一首：“樽前已夺蟹滋味，当日莼羹枉对人。”
再说说排行第二的胜芳蟹，胜芳蟹出自河北省廊坊市霸州的白洋淀，相当出名，有名到什么程度？年原日本首相田中角荣访华时就点名要吃白洋淀的胜芳蟹。
乾隆帝《过中亭纪事》这样说：“中亭入玉带，玉带即清河，中亭泻浑涨，河窄难容多，荡漾沙远留，至此为澄波。”
“金瓜玉脐”闻名于世的胜芳蟹壳墨绿，腹奶白，清蒸后黄满膏肥，肉质细嫩，清香味甜。
明清即为贡品，华北地区吃蟹之人每逢胜芳蟹上市无不趋之若鹜。
老北京人旧时吃的几乎都是白洋淀胜芳蟹，满汉全席当中有24道菜使用了胜芳蟹。北京“八大楼”之一的正阳楼就是吃胜芳蟹则是首选，《旧京琐记》记载：“前门之正阳楼，蟹亦出名，蟹自胜芳来，先给正阳楼之挑选，始上市。故独佳。”
清徐珂所著《清稗类钞》是介绍清朝的掌故和遗闻的汇编，这样说北蟹：“蟹出最早，往往夏日已有。其尖脐者，脂膏充塞，启其壳，白如凝脂。团脐之黄，则北蟹软而甜，若来自南者，硬而无味，远不逮也。”
最后说说末尾的阳澄湖大闸蟹，宋代范成大所著《吴郡志·风俗》中记载，昆山蔚州村产蟹“大而肥美，土人藏之，鬻于市，俗谓之看灯蟹”。
唐代名将尉迟恭受封娄候，到蔚州村屯兵并兴修农业水利，全村共立七十二潭塘，盛产清水大闸蟹，也即是“蔚迟蟹”。其实这里说的就是阳澄湖大闸蟹，从唐代就作为贡品进宫。
宋代傅肱《蟹经》这样记载道：“江浙诸郡皆出蟹，而苏尤多。”位于阳澄湖畔的郁州吴塘蟹，更是肉肥黄多，味道鲜美。
阳澄湖大闸蟹的特点我想大家都知道，甜，入口即甜，鲜度是比不过北蟹的，但甜度是所以螃蟹中最甜的。至于真还是假不在本文范围之内，不多说。
顺便也说说别的中国好蟹，辽宁盘锦河蟹，盘锦市盘山县是中国最大的河蟹产地，素有“蟹都”之称，而被誉为“中国河蟹之乡”的河南省民权县秋水湖河蟹。江西军山湖、鄱阳湖大闸蟹、瑞昌赤湖蟹、湖口黑壳蟹。湖北鄂州市的梁子湖大闸蟹、早在北宋就是贡品的江苏高邮湖大闸蟹，高淳固城湖大闸蟹，兴化红膏大闸蟹、微山湖蟹、宿迁骆马湖大闸蟹、溱湖簖蟹等等。安徽枞阳白荡湖、明光女山湖、凤台焦岗湖、庐江黄陂湖、郎溪南漪湖、五河沱湖蟹等等。浙江南太湖毛脚蟹、余姚牟山湖、嘉兴汾湖蟹、桐庐窄溪铁壳秤砣蟹、台州塘桥的田蟹等等。都是不可多得的美味。
怎么样？看完这些是不是有点眼花缭乱了？
有没有食欲？总之吃就是了，多尝试一下本季本地的美食，其实就是品尝生活的真谛！
当你吃到甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉时，别忘了
