这是一条有味道的推送在寒冷的冬日温暖你

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「本文来源：中国三农报道」

很快，全国多地的冷气“特效”即将拉满，将开启“速冻模式”。这大冷天的，最幸福的事情之一莫过于吃上热乎乎的美味，温暖自己的胃。今天小编给您带来三道冬之美味，温馨提示：不要在饿肚子的时候看这篇推送，小心口水流下来！

河南滑县的百年名吃——

不用擀面杖就能做出美味火烧

这第一道美味，给您推荐河南滑县的牛屯火烧。带馅是牛屯火烧的一大特点，馅料要选用新鲜的五花肉，在调制时，只需加入盐、花椒粉等简单的调味料拌匀即可。这热腾腾、外焦里嫩的大肉火烧，对于肚子饿得咕噜噜的人来说，简直是人间美味！

做牛屯火烧，不需要用到擀面杖，从揉制到成形全凭一双巧手。卷好的饼胚，需要先放到铁板上煎硬，再将面团按压成圆饼，等到饼煎到两面微黄，就可以放进炉膛壁上烘烤了。火烧在送进烘烤炉里后，翻面要勤，刷油要少量多次，这样烤制出的火烧才能颜色金黄，口感焦酥。火烧烤熟后，切开口，会散发出灼人的热气，所以，当地人在吃新鲜出炉的火烧时一般都是一边哈着气，一边小口品尝。

安徽天长的传统美食——

新四军当年驻扎在天长的必备干粮

每年入冬以后，安徽省天长市的小吃店都会制作一道名叫“干烘”的特色传统糕点，深受当地居民喜爱。这道当地特色糕点，看似普通，制作起来却大有讲究。将经过4个小时发酵的小麦面，分成块、揉成团、擀成饼皮，包上由白糖、金桔、菜籽油合理调配的馅料。经过反复碾压上劲后，进行四层折叠，再均匀擀制成一张薄约1厘米的面饼，刷上水，撒满芝麻，干烘的半成品就算完成了。

这火候对干烘的成败也起了决定性作用，将干烘的半成品放入烤箱，先用中火烘烤，再调为小火，烤完后慢慢用烤箱余温烘着，等到面饼内的水分全部烘干，干烘就能出炉了。因此造就了干烘口感酥脆、劲道十足的特点。

据当地许多糕点师傅介绍，“干烘”还是当年驻扎在天长的新四军的必备干粮。抗日战争时期，他们在这里学习、训练。后来，当地的一位糕饼师傅发现，新四军外出打仗时，干粮难以保存，就专门为他们发明了这种叫作“干烘”的食品。

安徽郎溪的传统糍粑——

咋还要用上擀面杖？

安徽郎溪县姚村镇的村民们，在入冬之后就开始忙着打糍粑了。这里的糍粑，在制作工艺上有点特别，除了传统的锤打外，竟还要用上擀面杖！

把糯米浸泡24个小时以后，用山泉水反复淘洗，再把洗好的米倒进甑子里，就开始烧火蒸糯米。一个小时后，将热气腾腾的糯米饭倒在石臼中。经过榔头反复锤砸半小时左右，糯米饭便成了糊状。趁着热气未消，将糯米团放在砧板上掸开、扯平，再用擀面杖将它擀平。于是乎，糍粑就基本成型了。冷却后，把它切成均匀的块状，就可以吃啦。

你的家乡，有哪些冬日必吃美食？

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编辑：文捷