郎溪县十字市场监管所多管齐下保障冬日餐饮

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为保障广大群众的饮食安全，郎溪县十字镇市场监管所于近期对辖区内的大小餐饮店进行全方面的食品安全专项检查。一是严格证件制度管理。现场查看餐饮经营场所证照是否上墙公示，重点检查人员健康证持有情况，确保餐饮店工作人员做到一人一证。同时，严格餐饮从业人员各项工作制度，要求工作期间一律穿着专业食堂工作衣帽，不得直接品尝锅里饭菜，高标准执行食品安全各项规章制度。二是加强硬件设备检测。部分餐饮经营户存在设施老旧损坏情况，查看紫外线消毒、灭蝇灯具是否正常配备，餐具消毒设施、抽油烟机等一系列硬件设施是否能够正常工作，纱门纱窗是否有破损。对部分硬件设备存在问题的餐饮单位，我所工作人员现场提出整改要求，并及时进行复检，确保整改到位。三是细化冷冻食材检查。对各餐饮单位所用食材、辅料进行翻箱倒柜式检查，着重查看冰箱冷柜内冷冻食材，认真排查是否有进口冷链食品。另外，详细查看餐饮单位的进货票据，督促餐饮经营者严格落实索票索据制度、餐饮台账记录及食材自查工作，严禁进口冷链食品、三无食品及过期食品进入厨房的情况发生。

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