安徽宣城一带这种美食制作秘方被外泄徐
2023/9/25 来源:不详中科公益爱心 http://m.39.net/disease/a_6211035.html安徽宣城地区的特色小吃,传统意义上的青团又名清明团子、清明馍馍、清明粑粑,流行于春季的清明节期间。其特点颜色嫩绿,气味芳香,口感柔软又富有弹力,采取蒸的做法。这种小吃在安徽宣城市广德县、郎溪县、绩溪县、宁国比较流行。而蒿子馍馍的吃点就是它的内馅,选用当地特产竹笋为主要食材加上肉丁以及雪菜包进去。蒸熟后,咬一口,馍馍面夹杂着馅香,馅又散发出浓浓的蒿香,这种味道怕是江南独有,难怪曾有一次看电视,央视的记者来江南对这种美味赞不绝口呢。清明馍馍的制作技艺已经被列入非物质文化遗产保护。宣城一带清明馍馍的制作秘方——一、采料:采摘蒿子二、和面把蒿子放入糯米粉里和三、做馅主要原料:腊肉、笋米、雪菜四、包馍馍手工包馍馍过程:五、锅蒸放在蒸笼或者电饭锅里蒸看明白了吗?今年你吃过了吗?作者徐厚冰,图片来源于广德论坛网友“远望”,向图片提供者致谢!