美食分享之宣城市

宣城，(简称"宣")，别称：爰陵。古称宛陵、宣州。宣城地处安徽省东南部，东临浙江省杭州、湖州；南倚黄山；与池州市、芜湖市毗邻；与马鞍山及江苏南京、常州、无锡接壤。

宣城一带在商周时期就有了古代文明。唐初置宣州，中间一度改称宣城郡，以后复称宣州。

今天小编就带领小伙伴们一起走进宣城市了解当地特色美食！

1、花茹田鸡

花茹田鸡是安徽省宣城市著名的汉族小吃，将田鸡腿在开水中焯一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。

2、宁国粑粑

宁国粑粑为“粿”的一种，是安徽省宣城市宁国特色小吃之一。以香、软、油而不腻而出名，深受广大群众的喜爱，外地游客对其也是赞不绝口。宁国粑粑据说源于徽州，聪明的宁国人在“徽州粿”的基础上加以创新于是便形成今日的“

3、泾县发糕

泾县发糕是安徽省宣城市地方特色美食，泾县水东（今陈村镇）、茂林一带的餐馆，都惯于用水磨米粉经过发酵加糖蒸熟成一种米粉糕，蒸制时先用文火，后用大火，蒸熟之后，在光泽透明的糕面撒上桂花卤和青红丝，五颜六色，一般切成菱形小块作为桌宴糕点，或供应早市，名谓“发糕”。

4、绩溪浇头面

绩溪浇头面是安徽省宣城市地方特色美食，所谓浇头面即浇上菜的面，它的精彩之处就在于上面的浇头。绩溪浇头面是绩溪特色小吃中最具有家乡味道的小吃，浇头是用笋干及自制豆腐干、肉丝等主材做成，制作简单，口味绝佳。

5、绩溪水馅包

绩溪水馅包是安徽省宣城市绩溪一带的特色风味小吃，“水馅”是指水与馅的融合，是灌满包内的汤液。它以好看的式样、特别的味道在宣城小吃中享有盛名。其品类，每个季节各不相同。上春吃香菇猪肉包，妙不可言；夏季吃菜包，沁人心脾；深秋吃瓜包，咸甜适中；入冬吃牛肉萝卜包，香汤满嘴。

6、水阳三宝

水阳三宝是安徽省宣城市水阳地区特色美食，水阳三宝指的是水阳干子、鸭脚包、鸭翅。水阳三宝从农家餐桌逐渐走进了城市的餐馆、酒店。也不知道是哪位厨师突发奇想，把这三样东西烩在一起，做成一锅煲，并且取名字叫“水阳三宝”。

7、鸭脚包

鸭脚包是安徽省宣城市著名的小吃，起源于上世纪30年代。采用特殊工艺腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外用特殊腌制的鸭肠缠绕。它外观呈琥珀色，晶莹剔透，光泽鲜亮，蒸熟即可食用。蒸熟的水阳鸭脚包风味独特，香气四溢，肉美而鲜，骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。

8、绩溪一品锅

绩溪一品锅又称胡适一品锅，安徽省传统名菜，属于徽菜系，发源于安徽省绩溪县上庄。口味：咸鲜微辣，鲜嫩可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品，文人梁实秋先生品尝了“一品锅”之后，对此菜大加称赞，曾撰文做了详尽描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。

9、绩溪挞馃

绩溪挞馃（音译方言：taguo)，也写作“拓馃”，是安徽省宣城市绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的比萨饼。其制作并非难事，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成。吃味特点：入口芳香、硬软适中，独具地方特色。风味挞馃因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞馃不再作为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，在绩溪县城随处可见到经营此类小点的餐馆店。

以上就是小编今天为小伙伴们分享的宣城市地方特色美食！

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