安徽省郎溪县十字镇市场监管所多管齐下保障
2022/9/10 来源：不详公益慈善北京中科在行动 http://m.39.net/pf/a_4892467.html
中国质量新闻网讯为保障养老机构居住老人的饮食安全，安徽省郎溪县十字镇市场监管所于近期对辖区内的养老机构进行全方面的食品安全专项检查。
一是严格证件制度管理。现场查看养老机构食堂证照是否上墙公示，重点检查工作人员健康证持有情况，确保食堂工作人员做到一人一证。同时，严格食堂工作人员各项工作制度，要求工作期间一律穿着专业食堂工作衣帽，不得直接品尝锅里饭菜。高标准执行食品安全各项规章制度。
二是加强硬件设备检测。查看紫外线消毒、灭蝇灯具是否正常配备，餐具消毒设施、抽油烟机等一系列硬件设施是否能够正常工作，纱门纱窗是否有破损。对部分硬件设备存在问题的养老机构食堂，该所工作人员现场提出整改要求，并及时进行复检，确保整改到位。
三是细化食材辅料管理。对各养老机构食堂所用食材、辅料进行“翻箱倒柜”式检查，着重查看冰箱冷柜内冷冻食材，认真排查是否有进口冷链食品。另外，详细查看食堂的进货票据和食品留样情况，督促食堂负责人严格落实索票索据制度、餐饮台账记录及食材自查工作，严禁进口冷链食品、三无食品及过期食品进入养老机构食堂的情况发生。
下一步，该所将继续保持对养老机构食堂的高频次检查，保障老年群体的饮食安全。（通讯员臧周武）
