安徽宣城一带这种美食制作秘方被外泄徐

2022/11/9 来源：不详

安徽宣城地区的特色小吃，传统意义上的青团又名清明团子、清明馍馍、清明粑粑，流行于春季的清明节期间。其特点颜色嫩绿，气味芳香，口感柔软又富有弹力，采取蒸的做法。

这种小吃在安徽宣城市广德县、郎溪县、绩溪县、宁国比较流行。而蒿子馍馍的吃点就是它的内馅，选用当地特产竹笋为主要食材加上肉丁以及雪菜包进去。蒸熟后，咬一口，馍馍面夹杂着馅香，馅又散发出浓浓的蒿香，

这种味道怕是江南独有，难怪曾有一次看电视，央视的记者来江南对这种美味赞不绝口呢。清明馍馍的制作技艺已经被列入非物质文化遗产保护。

宣城一带清明馍馍的制作秘方——

一、采料：

采摘蒿子

二、和面

把蒿子放入糯米粉里和

三、做馅

主要原料：腊肉、笋米、雪菜

四、包馍馍

手工包馍馍过程：

五、锅蒸

放在蒸笼或者电饭锅里蒸

看明白了吗？

今年你吃过了吗？

作者徐厚冰，图片来源于广德论坛网友“远望”，向图片提供者致谢！