手工苏式月饼吃出传统味中国江苏网

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伴随着中秋节的临近，许多人都在议论吃月饼的事，随着社会经济的发展，市场上五花八门的月饼大多已工厂化和机械化制作，但你见过传统手工制作月饼吗？在南京高淳区桠溪集镇上一家兄弟食品店，至今还保留着传统手工制作苏式月饼。据月饼制作师傅称，他们传统手工制作月饼近40年，整个制作过程有十多道程序，真正吃出传统味。9月23日，虽说中秋节还没到，但这家兄弟食品店月饼制作十分忙碌，看着师傅麻利的手工制作月饼，程序一个接着一个。今年55岁的赵万里是这家月饼店的经营者，他介绍说，早在他十多岁的时候就在安徽郎溪县拜师傅学习了这门手艺，回到桠溪老家就在桠溪集镇上开了这家兄弟食品店，这一干就是近40年。赵万里说，他们家制作的是苏式月饼，在当地也是地地道道的传统手工月饼。赵万里表示，用于制作月饼的食材很多，有桂花、白糖、核桃肉、菜油等十多种，桂花一般都会在年前收集淹制，为了保证月饼的口味和质量，他们每道工序很细心，多少年来在桠溪集镇，他们的传统手工制月饼很受欢迎，而且在当地成为老字号店，价格每块5元很公道。